Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes.

• 6 artichauts nouveaux
• huile de noix
• farine
• graisse d’oie
• 6 œufs
• sel, poivre

Coupez les artichauts en quartiers, badigeonnez-les d’huile de noix et de farine, salez et poivrez.

Faites-les dorer dans la graisse d’oie pendant 5 mn. Egouttez-les et mettez-les dans un plat beurré avec les œufs battus. Salez, poivrez.

Laissez cuire au four (th.7) pendant 10 mn.

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