Par Nathalie le jan 16, 2024 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Réfrigération : 12 h – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 foie gras de canard cru de 600 g 18 asperges vertes 20 cl de Muscat 15 cl de fond de volaille 1 truffe en conserve beurre sel, poivre 1 c. à café de 4 épices Dénervez le foie gras [...]
Par Nathalie le jan 11, 2024 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 feuilles de briques 1 foie gras de canard entier 170 g 4 spéculoos 3 bocaux de confit d’oignons de 50 g 1 blanc d’œuf huile poivre Mixez les spéculoos. Coupez le foie gras en 8 bâtonnets puis roulez-les dans la poudre de spéculoos. [...]
Par Nathalie le déc 29, 2022 Foie Gras, Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 dorade de 1 kg 1 foie gras de 350 g 1 barde de lard 100 g de farce beurre sel, poivre Ecailler la dorade, la vider et ôter l’arête. Découper le foie gras en petits cubes, les mélanger à la farce et en [...]
Par Nathalie le jan 13, 2020 Foie Gras, Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 minutes – Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes. 12 tranches de foie gras entier mi cuit 24 langoustines 3 c. à soupe de graisse d’oie 2 c. à soupe de vinaigre 5 c. à soupe d’huile de tournesol le jus d’1 citron estragon sel, poivre Décortiquez les langoustines en ne conservant que [...]
Par Nathalie le juin 4, 2019 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes. 300 g de foie gras mi-cuit 18 pruneaux 20 cl de vin blanc moelleux 40 g de pignons sel, poivre Faites gonfler les pruneaux dans le vin blanc. Dénoyautez-les et hachez-les. Faites griller les pignons de pin et hachez-les. Mélangez-les aux pruneaux. Poivrez et salez. Déposez les tranches [...]
Par Nathalie le nov 5, 2018 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Réfrigération : 45 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 bocal de foie gras de canard entier mi-cuit 170 g 180 g de marrons cuits 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 20 cl de lait 2 c. à soupe d’huile de noix 10 g [...]
Par Nathalie le oct 25, 2018 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de dinde en morceaux 400 g de girolles 600 g de foie gras cru 2 échalotes 30 g de farine 20 cl de vin blanc 30 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide 40 g de beurre sel, poivre [...]
Par Nathalie le déc 1, 2017 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 bocal de foie gras de canard entier mi-cuit 300 g 15 noix 20 g de jeunes pousses de salade 12 cèpes 4 c. à soupe d’huile de tournesol aromatisé à la truffe noire 1 c. à soupe de vinaigre aromatisé à la truffe noire 1 c. à [...]
