Par Nathalie le août 24, 2023 Recettes Sud-Ouest | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 24 gambas 1 échalote 1 oignon 3 c. à soupe d’huile ½ verre de Cognac 1 verre de vin blanc 3 gousses d’ail persil 15 cl de concentré de tomates 20 cl de crème fraîche sel, poivre Epluchez et émincez l’échalote et l’oignon. Faites [...]
Par Nathalie le jan 28, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 2 h Ingrédients pour 4 personnes : 1 canard de 2 kg coupé en morceaux 2 tranches de lard fumé 50 g de graisse d’oie 50 g de beurre 1 c. à soupe de farine 1 bouteille de Cahors 3 c. à soupe de Cognac 1 bouquet garni 3 clous de [...]
Par Nathalie le déc 4, 2018 Salées | 0 Comments
Préparation : 35 mn – Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 8 personnes. 1 oie de 3 kg 3 échalotes 4 tranches de pain de mie 5 cl de lait 800 g de marrons 1 bloc de foie gras d’oie 130 g 150 g de chair à saucisse 10 cl de Cognac sel, poivre Préchauffez le four à [...]
Par Nathalie le jan 9, 2018 Salées | 0 Comments
Préparation : 35 minutes – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 8 personnes. 500 g de foie de porc 500 g de chair à saucisse 10 cl de Cognac 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 oeuf 3 feuilles de laurier 1 bouquet de persil plat 1 barde de lard sel, poivre Mélangez le foie de porc haché [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 4h Ingrédients pour 6 personnes. 2 kg de sanglier coupé en cubes 2 oignons 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 2 carottes émincées 1 bouquet garni 1 peau d’orange 1 verre de vinaigre 1 verre d’huile d’olive 1 litre de vin rouge 2 c. à soupe de farine 1 [...]
Par Nathalie le oct 8, 2015 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de rognons de veau 250 g de girolles 10 cl de crème fraîche ½ c. à soupe de moutarde forte 75 g de beurre 1 c. à soupe de Cognac persil sel, poivre Coupez les rognons en petits morceaux. Ciselez le persil. [...]
Par Nathalie le août 12, 2015 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 50 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de moules ½ verre de vin blanc sec 16 langoustines 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à soupe de Cognac 1 bouquet garni ½ botte d’estragon 2 c. à soupe de crème fraîche 150 g de crevettes 50 g de beurre [...]
Par Nathalie le août 12, 2015 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 7 mn Ingrédients pour 4 personnes. 600 g de bœuf (rumsteck) 2 c. à soupe de poivre vert 4 c. à soupe de Cognac 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre huile sel Coupez le bœuf en cubes et enfilez-les sur 4 pics à brochettes. Concassez [...]
