Par Nathalie le jan 16, 2024 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Réfrigération : 12 h – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 1 foie gras de canard cru de 600 g 18 asperges vertes 20 cl de Muscat 15 cl de fond de volaille 1 truffe en conserve beurre sel, poivre 1 c. à café de 4 épices Dénervez le foie gras [...]
Par Nathalie le déc 29, 2022 Foie Gras, Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 dorade de 1 kg 1 foie gras de 350 g 1 barde de lard 100 g de farce beurre sel, poivre Ecailler la dorade, la vider et ôter l’arête. Découper le foie gras en petits cubes, les mélanger à la farce et en [...]
Par Nathalie le nov 5, 2021 Salées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 3-4 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 gros œufs 4 tranches de foie gras cru de 50 g 4 c. à soupe de crème fraîche sel baies roses Préchauffez le four à 200°C. Déposez une tranche de foie gras dans chaque ramequin. Incorporez un œuf et une cuillère à soupe [...]
Par Nathalie le jan 21, 2021 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 1 H Ingrédients pour 6 personnes. Pâte à ravioles fraîche (pour 24 ravioles) 250 g de foie gras mi-cuit 500 g de champignons mélangés 10 g de beurre 2 échalotes 1 c à soupe d’huile d’olive Pour la crème aux morilles 20 g [...]
Par Nathalie le juin 12, 2020 Recettes Sud-Ouest | 0 Comments
Préparation : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes. 4 poires 1 bloc de foie gras mi-cuit 1 c. à café rase de graines de cumin 1 c. à café rase de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre au moulin Pressez le jus du citron. Écrasez grossièrement les graines de cumin, puis mélangez-les avec [...]
Par Nathalie le jan 13, 2020 Foie Gras, Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 minutes – Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes. 12 tranches de foie gras entier mi cuit 24 langoustines 3 c. à soupe de graisse d’oie 2 c. à soupe de vinaigre 5 c. à soupe d’huile de tournesol le jus d’1 citron estragon sel, poivre Décortiquez les langoustines en ne conservant que [...]
Par Nathalie le déc 10, 2019 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6-8 personnes. 1 bloc de foie gras de canard 200 g 5 figues séchées 25 cl de Banyuls 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 1 c. à soupe d’huile 12,5 cl de lait 50 g de noix sel, poivre Faites tremper les [...]
Par Nathalie le déc 10, 2019 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 kg de filet de bœuf paré 2 pâtes feuilletées 125 g de foie gras 2 ou 3 petites truffes 1 jaune d’œuf 40 g de beurre La veille, faites dorer le filet de bœuf sur toutes les faces dans le beurre. Salez, poivrez. [...]
