Par Nathalie le avr 23, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes. 1 dinde d’1 kg 1 oignon 2 échalotes 100 g de lard gras 200 g de cèpes 2 c. à soupe de graisse d’oie 20 cl de crème fraîche sel, poivre Pelez et émincez l’oignon et les échalotes finement. Détaillez le lard en lardons. Faites [...]
Par Nathalie le déc 29, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients : pour 4 personnes 2 pigeons ¼ l de Pécharmant ¼ l de bouillon de volaille 15 oignons grelots quelques lardons 1 c. à s. de farine graisse d’oie sel, poivre Faire fondre la graisse d’oie dans une sauteuse. Y faire revenir les petits oignons et les lardons. [...]
Par Nathalie le déc 29, 2022 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 35 mn. Ingrédients pour 6 personnes. 500 g de cèpes 1 tranche de jambon 3 c. à soupe de noix concassées 4 œufs 20 cl de lait 100 g de farine 1 échalotte grise 2 c. à soupe de graisse d’oie persil Sel et poivre Dans un récipient, mélanger la [...]
Par Nathalie le juin 3, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Marinade : 24 h – Cuisson : 4 h Ingrédients pour 4 personnes : 1 lièvre de 2,6 kg couennes de porc fraîches 1 marinade 1 dl d’eau-de-vie 100 g de graisse d’oie 50 g de farine sel, poivre Faites mariner le lièvre pendant 24 h. Faites bouillir la marinade et passez-la. Faites revenir [...]
Par Nathalie le avr 19, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes 8 œufs 600 g de girolles 1 gousse d’ail graisse d’oie persil ciselé sel, poivre Lavez les girolles. Faites fondre la graisse d’oie dans une poêle et faites-y suer les girolles. Epluchez et émincez l’ail. Dans une jatte, battez les œufs en omelette. Ajoutez [...]
Par Nathalie le avr 19, 2022 Recettes Sud-Ouest | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients : pour 4 personnes 1 foie gras de canard frais 4 magrets de 300 g chacun 400 g de cèpes graisse d’oie ail persil sel, poivre Préchauffer le four à 180°C (th.6). Oter la majeure partie de la graisse des magrets. Découper le foie gras en tranches et [...]
Par Nathalie le fév 28, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 6 artichauts nouveaux huile de noix farine graisse d’oie 6 œufs sel, poivre Coupez les artichauts en quartiers, badigeonnez-les d’huile de noix et de farine, salez et poivrez. Faites-les dorer dans la graisse d’oie pendant 5 mn. Egouttez-les et mettez-les dans un plat beurré [...]
Par Nathalie le nov 5, 2021 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 6 artichauts nouveaux huile de noix farine graisse d’oie 6 œufs sel, poivre Coupez les artichauts en quartiers, badigeonnez-les d’huile de noix et de farine, salez et poivrez. Faites-les dorer dans la graisse d’oie pendant 5 mn. Egouttez-les et mettez-les dans un plat beurré [...]
