Par Nathalie le jan 11, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes. 400 g de cèpes 400 g de champignons de paris 3 œufs 5 cl de crème 50 g de lardons 12 noix énoisées 1 échalote Graisse de canard Un peu de persil Sel et poivre du moulin Commencez par nettoyer tous les champignons. Ensuite taillez [...]
Par Nathalie le mai 16, 2023 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 saumon 25 feuilles d’oseille 6 échalotes 125 g de lardons 1 c. à soupe de graisse 125 g de beurre 10 cl de fumet de poisson 10 cl de Monbazillac 1 jus de citron farine et beurre ramolli sel, poivre Faites revenir dans [...]
Par Nathalie le déc 29, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients : pour 4 personnes 2 pigeons ¼ l de Pécharmant ¼ l de bouillon de volaille 15 oignons grelots quelques lardons 1 c. à s. de farine graisse d’oie sel, poivre Faire fondre la graisse d’oie dans une sauteuse. Y faire revenir les petits oignons et les lardons. [...]
Par Nathalie le oct 22, 2020 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 2 personnes : 8 Saint-Jacques 150 g de topinambours 1 échalote 1 gousse d’ail 1 oignon 10 g de beurre 24 g de lardons fumés 10 cl de bouillon de poule 5 cl de crème fraîche liquide Poivre et sel du moulin Huile d’olive et jus de [...]
Par Nathalie le oct 22, 2020 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 échalotes 200 g de lardons 1 gousse d’ail 4 pigeons 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 220 g de champignons 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse Pelez et découpez les échalotes grossièrement. Faites-les revenir avec les lardons dans [...]
Par Nathalie le mai 7, 2020 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 paupiettes de dinde 1 pincée de piment de Cayenne 2 oignons 100 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris 2 c. à café de fond de volaille 20 cl de vin blanc sec huile d’olive sel, poivre Faites chauffer un [...]
Par Nathalie le mar 6, 2020 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 darnes de cabillaud de 200 g chacune 500 g de pleurotes 1 bouquet de persil plat 1 citron 125 g de lardons 80 g de beurre sel, poivre Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Pressez les citrons et arrosez les darnes avec [...]
Par Nathalie le mai 13, 2019 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Macération : 36 h – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 6 personnes. 1 cuissot de sanglier de 2 kg 1 marinade (vin rouge, oignons, laurier, thym) 30 g de beurre 200 g de lardons 1 grappe de raisin sel, poivre Faites mariner le sanglier dans la marinade pendant 36 heures en le retournant [...]
