Par Nathalie le nov 5, 2021 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes 8 carottes des sables 3 jeunes navets 1 boule de céleri 1 douzaine de radis 1 petit poireau 1 pincée de thym sec et 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail 1 l de bouillon de légumes 50 ml de porto 10 [...]
Par Nathalie le nov 2, 2020 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 5 personnes. 200 g de pâte feuilletée 250 g de foie gras de canard frais 1 jaune d’œuf 15 g de truffes 1 salade en chiffonnade Vinaigre de framboise Huile de noisette Sel, poivre Préchauffez le four à 220°C. Etaler la pâte et la découper en [...]
Par Nathalie le jan 13, 2020 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes. 1 poulet de 1,6 kg 50 g de beurre 100 g de truffes coupées en rondelles 4 cl de jus de truffes 10 cl de fonds de veau 5 cl de crème fraîche sel, poivre Désossez le poulet et coupez les 4 membres. Faites [...]
Par Nathalie le déc 10, 2019 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 kg de filet de bœuf paré 2 pâtes feuilletées 125 g de foie gras 2 ou 3 petites truffes 1 jaune d’œuf 40 g de beurre La veille, faites dorer le filet de bœuf sur toutes les faces dans le beurre. Salez, poivrez. [...]
Par Nathalie le déc 1, 2017 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 bocal de foie gras de canard entier mi-cuit 300 g 15 noix 20 g de jeunes pousses de salade 12 cèpes 4 c. à soupe d’huile de tournesol aromatisé à la truffe noire 1 c. à soupe de vinaigre aromatisé à la truffe noire 1 c. à [...]
Par Nathalie le jan 20, 2017 Recettes Sud-Ouest, Salées, Truffes | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de cèpes 200 g de pâte feuilletée 20 cl de crème fraîche 60 g de truffes 5 cl d’huile de noix sel, poivre Escalopez puis faites sauter les cèpes à l’huile, assaisonnez. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez la crème [...]
Par Nathalie le juin 23, 2015 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. – 4 entrecôtes - 50 g de foie gras mi-cuit – 50 g d’échalotes hachées - 50 g de truffes hachées – 1 c. à soupe de graisse d’oie – 40 cl de Porto - ½ l de fond de veau – 1 c. à soupe de fécule [...]
Par Nathalie le jan 11, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 escalopes de veau de 100 g chacune 150 g de chair à saucisse 50 g de foie gras 30 g de truffes 20 cl d’huile 200 g de champignons de Paris 1 oignon 5 cl d’eau-de-vie de prune 100 g de crème fraîche [...]
