Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes.

• 3 échalotes
• 200 g de lardons
• 1 gousse d’ail
• 4 pigeons
• 20 cl de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 220 g de champignons
• 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse

Pelez et découpez les échalotes grossièrement. Faites-les revenir avec les lardons dans la sauteuse. Réservez.

Hachez l’ail et faites revenir avec les pigeons qui doivent dorer de tous les côtés.

Versez le vin blanc, le laurier, incorporez les lardons, échalotes et champignons.

Couvrez et laissez mijoter environ 40 mn en tournant de temps en temps.

Hors du feu, ajoutez la crème fraiche, poivrez et salez.

Pin It