Cailles rôties et ses légumes fondants »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn. Ingrédients pour 4 personnes. 4 cailles 20 cl de crème fraîche 50 cl de bouillon de légumes 1 c. à soupe de graisse de canard 1 branche de thym Sel et poivre du moulin 50 g de raisin sec 2 poires 4 carottes 100 g de champignons 1 [...]

Figues au miel »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes 12 figues 1 gousse de vanille 50 g de beurre 5 c. à soupe de miel d’acacia 1 orange 1 citron Préchauffer le four à 120°C. Couper les figues au niveau du pédoncule. Gratter la gousse de vanille. Découper le beurre en [...]

Rôti de veau aux fruits secs »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 40 mn  Ingrédients pour 4 personnes. 1 rôti de veau de 800 g 2 oignons huile d’olive 125 g de raisins blonds secs 1 verre de vin blanc miel d’acacia 1 c. à café de sauce soja 50 g de pignons de pin Préchauffez le four à 210°C. Epluchez et [...]

Tarte aux pommes et aux figues »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 pâte feuilletée 10 figues violettes 3 pommes 1 œuf 1 c. à soupe de sucre roux 1 c. à café d’extrait de vanille 1 c. à soupe de miel liquide 1 c. à café de cannelle en poudre Etalez la pâte feuilletée dans [...]

Endives confites et ris d’agneau »

Préparation : 35 mn – Réfrigération : 1h  -  Cuisson : 1h Ingrédients pour 4 personnes. 4 ris d’agneau 3 oranges 8 endives 80g de beurre 2 c. à soupe de miel liquide 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf 25 cl de fond de veau sel poivre Dans une casserole d’eau froide, placez les ris d’agneau. Aux premiers [...]

Babas au citron et au miel »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 12 babas 3 œufs 150 g de sucre 125 g de farine 1 sachet de levure zestes fins d’un citron 1 c. à soupe de lait 1 noix de beurre Pour le sirop : 25 cl d’eau 2 citrons pressés 100 g de miel Préchauffez [...]

Rôti de la ruche »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes 10 pommes de terre 20 prunes 2 gousses d’ail 1 rôti de porc de 1 kg environ 2 poignées de raisins secs 4 c. à soupe de miel beurre 25 cl de bouillon de volaille   Préchauffez le four à 180°C (Th. [...]

Chicons au miel »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux chicons (endives) 1 citron 30 g de beurre 1 c. à soupe de miel d’acacia 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Nettoyez les chicons en ôtant les feuilles abîmées ainsi que le cône amer du pied de chaque chicon. [...]