Chicons au miel »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux chicons (endives) 1 citron 30 g de beurre 1 c. à soupe de miel d’acacia 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Nettoyez les chicons en ôtant les feuilles abîmées ainsi que le cône amer du pied de chaque chicon. [...]

Cake de pommes au Cidre »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 15 mn – Réfrigération : 12 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 pommes 80 g de sucre 10 cl de crème liquide entière 15 cl de crème épaisse entière 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème pâtissière 30 g de beurre 3 c. à soupe de miel 1 quatre-quarts (500 [...]

Lotte aux cèpes et au vin blanc »

Préparation : 20 mn – cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 filets de lotte 2 échalotes 2 oignons 1 blanc de poireau 40 cl de vin blanc sec quelques feuilles de basilic 2 branches de thym frais 250 g de cèpes 1 c. à soupe de miel 1 petite boîte de concentré de tomates [...]

Feuilletés de cabécous au miel »

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 6 cabécous 4 c. à soupe de miel liquide thym poivre 1 mesclun Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y 4 carrés. Piquez-les à l’aide d’une fourchette et disposez-les avec leur papier cuisson sur la tôle du [...]

Cailles en sucré salé »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 50 mn – Repos : 12 h Ingrédients pour 4 personnes. 8 cailles 2 c. à soupe de moutarde forte 4 c. à soupe de miel 50 g de beurre sel, poivre Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le miel et la moutarde puis mélangez. Salez, poivrez. Badigeonnez les [...]

Croquant aux poires »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 7 poires 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 c. à soupe de miel cannelle quelques cerneaux de noix Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à manqué. Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Concassez les [...]

Feuilleté de foie gras aux poires »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 400 g de foie gras frais 1 pâte feuilletée 1 œuf 2 c. à soupe de miel d’acacia 1 c. à soupe de jus de citron 3 poires 30 g de raisins blancs 1 c. à café de vinaigre de xérès 2 c. à [...]

Crème brûlée au miel »

Préparation : 10 mn – réfrigération : 2 h – cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 5 jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide entière 10 cl de lait 1 c. à soupe de miel liquide 1 brin de romarin frais 1 sachet de sucre vanillé 4 c. à soupe [...]