Potirons farcis au Confit de Canard »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 potirons 4 confits de canard 80 g de figues sèches quelques brins de coriandre noix de muscade quelques raisins secs 10 g de beurre sel, poivre Préparation Faites cuire les potirons à la vapeur 15 mn. Faites réchauffer les confits de canard et [...]

Tournedos de canard aux figues et aux girolles »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard chutney de figues 50 g de crépine de porc 50 cl de vin rouge 300 g de cassonade 1 pincée de 4 épices 1 pincée de gingembre en poudre 1 bouquet garni 4 figues fraîches 4 zestes d’oranges séchées 1 [...]

Crêpes au foie gras et à la figue »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 crêpes de Sarrazin 2 blocs de foie gras de canard du Périgord de 130 g 8 tranches de lard 2 bocaux de confit de figues de 50 g 100 g de raisins secs 2 c. à soupe de Cognac fleur de sel poivre [...]

Verrines de figues sur lit de mascarpone »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 belles figues 12 spéculoos 250 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de lait 1 c. à café de cannelle 75 g de sucre 10 cl de Muscat Émiettez les spéculoos et répartissez-les dans 6 verrines. Dans une jatte, mélangez [...]

Aiguillettes de canard aux figues et aux amandes »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 500 g d’aiguillettes de Canard 40 g d’amandes effilées 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon 10 cl de Porto 200 g de figues 1 noix de beurre sel, poivre Faites griller les amandes dans une poêle, sans ajouter de matières grasses [...]

Cake au magret et aux figues »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 8 personnes. 200 g de magret de canard fumé 100 g de figues séchées 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile 15 cl de lait 100 g de parmesan sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Otez le gras des [...]

Canard laqué au miel »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 2 h Ingrédients pour 6 personnes. 1 canard 18 figues 3 oignons 3 gousses d’ail 8 c. à soupe de miel 3 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de Xérès 1 c. à café de 4 épices 1 c. à café de poivre concassé sel Préchauffez [...]

Compote de figues »

Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4-6 personnes. 16 figues 100 g de sucre 2 gousses de vanille 2 c. à soupe d’eau Lavez et essuyez les figues. Coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire dans une casserole avec le sucre, les gousses de vanille fendues et l’eau. Laissez cuire à feu [...]