Tartelettes de pommes aux boudins »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 à 6 mn Ingrédients pour 8 personnes. 2 rouleaux de pâte feuilletée 150 g de boudins blancs 150 g de boudins noirs 2 pommes 10 g de beurre paprika   Emincez les pommes. Otez la peau des boudins et découpez-les en fines rondelles. A l’aide d’un verre, découpez 16 [...]

Gigot en feuilleté »

Préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot de 1.3 kg ou 1,5 kg désossé 3 rognons d’agneau 3 c. à s. d’huile 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 branche de persil 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf [...]

Feuilletés de cabécous au miel »

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 6 cabécous 4 c. à soupe de miel liquide thym poivre 1 mesclun Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y 4 carrés. Piquez-les à l’aide d’une fourchette et disposez-les avec leur papier cuisson sur la tôle du [...]

Croquant aux poires »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 7 poires 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 c. à soupe de miel cannelle quelques cerneaux de noix Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à manqué. Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Concassez les [...]

Feuilleté de foie gras aux poires »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 400 g de foie gras frais 1 pâte feuilletée 1 œuf 2 c. à soupe de miel d’acacia 1 c. à soupe de jus de citron 3 poires 30 g de raisins blancs 1 c. à café de vinaigre de xérès 2 c. à [...]

Saucisson en croûte »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h25 Ingrédients pour 4 personnes : 1 saucisson à cuire 1 chou vert 15 g de beurre 2 œufs 2 c. à soupe de parmesan râpé 1 pâte feuilletée sel, poivre Plongez le saucisson dans l’eau bouillante pendant 30 mn. Égouttez-le et ôtez-lui la peau. Faites blanchir quelques feuilles de chou [...]

Feuilleté de poireaux aux noix »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 8 poireaux 150 g de cerneaux de noix 1 œuf 20 g de beurre 20 cl de vin blanc 50 cl de crème fraîche épaisse muscade sel, poivre Coupez la base des poireaux ainsi que le haut des feuilles et détaillez-les [...]

Tourte de canard au foie gras et aux cèpes »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 pâtes feuilletées 2 canards 100 g de beurre 1,2 l de bouillon de volaille 1 pomme le jus d’1/2 citron 400 g de cèpes 130 g de foie gras de canard mi-cuit 2 jaunes d’œufs sel, poivre Désossez les canards et retirez les [...]