Tartelettes au foie gras et aux pommes »

Préparation : 25 minutes – Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes. 250 g de pâte feuilletée 600 g de foie gras de canard frais 6 pommes 75 g de beurre 50 g de farine sel, poivre Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Epluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers puis en fines lamelles. [...]

Tarte aux abricots »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 pâte feuilletée 1 kg d’abricots 100 g de beurre 70 g de sucre en poudre 70 g de poudre d’amandes 1 c. à soupe de Maïzena 1 œuf 1 c. à soupe de sucre roux quelques framboises Préchauffez le four à 210°C. Beurrez [...]

Quiche aux gésiers de canard »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 1 boîte de gésiers de canard confits de 400 g ciboulette 4 œufs 20 cl de crème fraîche 10 g de beurre sel, poivre Préchauffez le four à 210°C. Lavez et émincez la ciboulette. Coupez les gésiers en morceaux. Dans une [...]

Saint-Jacques et lotte en feuilleté »

Préparation : 50 mn – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8 personnes. 12 coquilles Saint-Jacques 300 g de lotte 3 poireaux 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni 10 cl de crème fraîche 60 g de beurre 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf sel, poivre Ouvrez et nettoyez les noix de Saint-Jacques. Dans une casserole [...]

Quiche aux fruits de mer »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 à 40 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 pâte feuilletée 1 boîte de thon naturel 1 boîte de moules 1 boîte de crevettes décortiquées 1 boîte de bisque de homard beurre, farine et lait pour la sauce béchamel 100 g de gruyère râpé Etalez la pâte feuilletée dans un [...]

Rhubarbes façon tatin »

Préparation : 25 minutes – Cuisson : 30 minutes  Ingrédients pour 6 personnes. 250 g de pâte feuilletée 1 kg de rhubarbe 50 g de beurre 180 g de sucre en poudre 180 g de brousse (fromage frais) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Epluchez et lavez la rhubarbe. Découpez-la en fins tronçons. Placez un moule [...]

Tartelettes de pommes aux boudins »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 à 6 mn Ingrédients pour 8 personnes. 2 rouleaux de pâte feuilletée 150 g de boudins blancs 150 g de boudins noirs 2 pommes 10 g de beurre paprika   Emincez les pommes. Otez la peau des boudins et découpez-les en fines rondelles. A l’aide d’un verre, découpez 16 [...]

Gigot en feuilleté »

Préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot de 1.3 kg ou 1,5 kg désossé 3 rognons d’agneau 3 c. à s. d’huile 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 branche de persil 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf [...]