Filets de rougets marinés »

Préparation : 10 mn – Marinade : 3 h – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 12 à 16 filets de rougets 1 citron persil ail huile d’olive   Disposez les filets de rougets dans un plat creux. Arrosez-les de jus de citron. Pelez et hachez l’ail. Lavez et hachez le persil. Parsemez sur le poisson. [...]

Gâteau au citron »

Préparation : 20 mn – cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes. 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 2 zestes de citron 60 g de sucre 60 g de beurre Sirop : 3 citrons 100 g de sucre 6 cuillères à soupe d’Armagnac. Cassez les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez bien. [...]

Mousse de mascarpone à la fraise »

Préparation : 20 mn Réfrigération : 2h Ingrédients pour 8 portions. 500 g de mascarpone 5 œufs bien frais 150 g de sucre en poudre 1 gros citron non traité 15 cl de jus de fraises 16 fraises gariguettes quelques feuilles de menthe fraîche Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs [...]

Biscuit roulé au citron »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes. Biscuit : 3 œufs 150 g de sucre 30 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre sel Crème au citron : 2 citrons 2 œufs 125 g de sucre 50 g de beurre 15 cl de crème liquide 80 g de chocolat [...]

Financiers au citron »

Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min Ingrédients pour 18 financiers. 1 citron non traité 3 œufs 120 g de sucre 150 g de beurre 150 g de farine fluide Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez les moules à financiers. Lavez le citron et râpez le zeste. Pressez-le pour en recueillir le jus. Cassez les [...]

Escalopes de foie gras à la mangue »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 tranches de foie gras crues (oie ou canard) 2 mangues 6 c. à soupe de farine 7 cl de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de sucre en poudre 4 c. à soupe de sauternes 1 jus de citron sel, poivre Épluchez les [...]

Poires vanille caramel aux noix »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 poires 570 g de sucre de canne 2 sachets de sucre vanillé 2 citrons pressés 20 cl de crème fraîche 45 g de beurre salé 75 g de cerneaux de noix glace à la vanille Pelez les poires en laissant la queue. Préparez [...]

Mi-cuit au chocolat, coulis aux fruits de la passion »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 100 g de chocolat noir 80 g de beurre 100 g de sucre 3 œufs 40 g de farine Coulis : 200 g de fruits de la passion 80 g de sucre ½ jus de citron jaune extrait de vanille Préparez le coulis. Coupez les [...]