Dorade grillée et agrumes »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 dorades parées et vidées 2 bulbes de fenouil 1 citron jaune non traité 1 orange non traitée 1 oignon rouge Huile d’olive Quelques branches de thym frais 1 c à café de baies roses Sel et poivre Préchauffez le four à 200°C (th6-7) [...]

Filets de lieu au citron confit »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de lieu 2 citrons confits 3 oignons 20 cl de vin blanc sec quelques filaments de safran 1 c. à soupe de miel 1 pincée de piment d’Espelette persil 2 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Détaillez les citrons confits en [...]

Lieu aux champignons »

Préparation : 40 mn – Marinade : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 filets de lieu 500 g de champignons (pleurotes, girolles) 150 g de beurre 1 citron coriandre sel, poivre Préparez la marinade avec le jus de citron, le sel et le poivre. Faites mariner les filets de lieu au réfrigérateur [...]

Filets de merlan aux câpres »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets de merlan 5 citrons 3 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de farine 50 g de câpres sel, poivre Lavez et coupez 3 citrons en deux. Videz-les et remplissez-les de câpres. Découpez les 2 citrons restants en [...]

Babas au citron et au miel »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 12 babas 3 œufs 150 g de sucre 125 g de farine 1 sachet de levure zestes fins d’un citron 1 c. à soupe de lait 1 noix de beurre Pour le sirop : 25 cl d’eau 2 citrons pressés 100 g de miel Préchauffez [...]

Sardines farcies »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 12 sardines de taille moyenne 1 gousse d’ail 1 oignon 1 botte de persil 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 citron sel, poivre Videz les sardines, détachez délicatement l’arête centrale et lavez-les. Pelez l’ail et l’oignon. Lavez le persil. Hachez le tout. Salez, [...]

Filets de rougets marinés »

Préparation : 10 mn – Marinade : 3 h – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 12 à 16 filets de rougets 1 citron persil ail huile d’olive   Disposez les filets de rougets dans un plat creux. Arrosez-les de jus de citron. Pelez et hachez l’ail. Lavez et hachez le persil. Parsemez sur le poisson. [...]

Gâteau au citron »

Préparation : 20 mn – cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes. 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 2 zestes de citron 60 g de sucre 60 g de beurre Sirop : 3 citrons 100 g de sucre 6 cuillères à soupe d’Armagnac. Cassez les œufs et ajoutez le sucre. Mélangez bien. [...]