Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes.

• 1 queue de lotte
• 3 tomates
• 24 feuilles de laurier
• 1 citron
• 20 cl de crème fraîche
• 3 c. à soupe de noix concassées
• sel, poivre

Découpez la queue de lotte en 24 cubes.

Enfilez ces cubes sur 12 brochettes, en alternant avec les tomates coupées en quartier et les feuilles de laurier. Déposez les brochettes dans un plat à four.

Râpez le zeste d’un citron. Mélangez-le avec la crème fraîche. Salez, poivrez et versez le tout sur les brochettes.

Saupoudrez de noix et enfournez 10 minutes (th.7).

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